韩式泡菜煮鲭鱼
韩式泡菜煮鲭鱼的做法说明
这是一道简单的快手菜，白菜泡菜的酸辣鲜不但可以遮蔽鲭鱼的腥味，和鲭鱼同煮后也会变得味道更温和了，手边有材料时，不妨试试这道菜吧~
~食谱来自高贤哲《韩国料理超简单》
韩式泡菜煮鲭鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲭鱼洗净擦干，切成4段，每段表面切几道切口，撒上盐和黑胡椒，白菜泡菜切成一口大小，韭菜切成7-8cm段状。
- 第2步.
在平底锅倒入酱油、味淋、酒混匀。
- 第3步.
中火加热酱汁煮滚后，放入鲭鱼块。
- 第4步.
用圆形烘焙纸中央剪个洞，覆盖在食材上作为锅盖，以较弱的中火炖煮10分钟。
- 第5步.
加入白菜泡菜，中火煮5分钟。
- 第6步.
最后加入韭菜，稍微搅拌即可关火。
小贴士
鲭鱼是一种多油脂的鱼，新鲜捕获后不冷冻很容易腐坏，超市售卖的冰冻鲭鱼柳很适合做这道菜。
