烧卖

烧卖的做法与步骤

1. 第1步.

   肉剁成糜，加入些肥肉。剁肉时，加入一点点盐和生粉。然后再剁一会，肉会嫩。

   
2. 第2步.

   葱姜蒜切末

   
3. 第3步.

   泡发好的香菇切末，榨菜太咸所以我也是先泡了一会之后再切末。

   
4. 第4步.

   烧料，（忘记拍照片了）。锅里放油，最好多放些。葱姜蒜爆香，肉放入。加料酒，蒸鱼豉油，生抽，老抽。关火，倒入蒸好的糯米。翻炒下，让糯米和肉、香菇、榨菜混合。

   
5. 第5步.

   活面。500g面粉+5g酵母，温水和面，皮儿一定要擀的薄。