番茄炖牛腩

番茄炖牛腩的做法与步骤

1. 1.

   将牛肉切块，用清水浸泡两小时，中途多次换水，将血水泡出。然后将牛肉汆水，晾干。然后少一壶水备用

2. 2.

   将洋葱切粒，小葱切段，生姜切片，大蒜洗净，番茄去皮然后切大块，土豆切块

3. 3.

   锅里放油将土豆煎至四面金黄，捞起备用

4. 4.

   将洋葱，小葱，生姜炒香，然后将牛肉倒入，加一瓶盖老恒和了解或者二锅头，将牛肉炒至四面金黄

5. 5.

   然后加入番茄2/3，酱油，八角，草果，香叶，冰糖，炒匀，然后加入一整颗带皮大蒜，再加入烧好的热水，盖上锅盖，中小火炖一个半小时

6. 6.

   炖一小时之后，加入剩下的番茄，起锅前十五分钟，加入之前煎好的土豆，让土豆吸收汤汁，最后揭开锅盖，大火收汁，再放入适量盐，鸡精，味精

7. 7.

   盛出，加香菜