芒果班戟
芒果班戟的做法说明
这款班戟做法 简单易学 大家可以试试哦
芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶倒入盆中后将低粉玉米淀粉糖霜筛入
- 第2步.
用打蛋器匀速打散 注意动作轻柔 如果有一些小颗粒没有关系 一会儿会过筛
- 第3步.
将鸡蛋打入盆中 用打蛋器打发 注意稍微打发到提起即可 无需打发起泡
- 第4步.
将牛奶面糊倒入鸡蛋内继续搅拌 注意动作轻柔 不然会起泡
- 第5步.
黄油隔水溶化后将部分面糊倒入进行乳化 一定不要偷懒哦 不要一次性全部都倒入 乳化后再倒入面糊中拌匀
- 第6步.
面糊过筛 把颗粒过掉 多过几遍 至面糊细腻 不要偷懒哦 这样煎出的饼皮才漂亮哦
- 第7步.
用不粘锅煎饼皮 无需加油 待锅热后放入适量面糊快速转动 一定要小火 注意锅不要太热 单面煎即可 饼皮才漂亮
- 第8步.
把煎好的饼皮一张一张的分开 锅煎过的面朝上放 一张一张放好进冰箱冷藏30分钟左右
- 第9步.
将淡奶油加入糖霜打发到裱花状 质地较硬
- 第10步.
将芒果切粒备用
- 第11步.
把冷藏好的饼皮拿出放上奶油 芒果卷起
- 第12步.
班戟完成了
