糖渍橙皮

糖渍橙皮的做法说明

橙皮具有理气化痰止咳、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。我将橙皮制成糖渍橙皮丁，用起来很方便，直接加入即可，我用它做了饼干、面包、蛋糕、冰淇淋等，大家可以开动脑筋，会做出更多的花样，记得在这里与大家分享。

第1步.
将橙子切成六瓣，用较锋利的刀将里面的白膜片掉，尽量除的干净点，否则有苦涩味。
第2步.
这是去膜后的橙皮，只留下外面薄薄一层外皮。
第3步.
将处理好的橙皮放入小锅中加水淹没橙皮，煮开后转小火煮5分钟关火，倒掉锅里的水，再加入凉水浸泡一段时间，这样反复换水4次左右，尽量把橙皮中的苦涩味去除，每次倒出的水都是淡黄色的。
第4步.
将橙皮捞出控出水分，先切成细丝，再切成丁。
第5步.
放入小锅内，加入细砂糖，两汤勺水（约20克），因为之前橙皮已经反复泡水，所以再加热的时候水少放一点即可。
第6步.
小火翻炒，橙皮猪价年呈半透明状。
第7步.
直至收干水分，橙皮松散即可。
第8步.
放凉后可以装塑料盒或保鲜袋密封冷藏，如果一次做多可以冷冻长期使用。
第9步.
橙皮的应用很广泛，可以加入饼干中。
第10步.
可以做面包
第11步.
可以做蛋糕
第12步.
可以做牛轧糖
第13步.
可以做冰淇淋