春笋焖猪蹄
春笋焖猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪脚去毛，洗净，剁成小块后沸水煮3-5分钟
- 第2步.
撇去浮末后冷水冲洗，去掉杂质待用
- 第3步.
春笋切段，飞水去除涩味，盛出待用
- 第4步.
准备姜片，蒜头，八角，桂皮，干尖椒少许待用
- 第5步.
热锅入油适量，加入香料爆香，将香料去出，热油待用
- 第6步.
油中放入适量冰糖，化成糖浆后加入猪脚翻炒至均匀上色。再加入生抽，老抽，料酒，继续翻炒。
- 第7步.
加入热水没过猪脚，根据自己口味加入适量生抽，老抽等调味品。大火烧开后转小火
- 第8步.
小火炖煮半小时后加入春笋，再小火炖至猪脚酥烂（共计约1.5小时）
- 第9步.
大火收汁。出锅前可以根据口味加入少许盐，鸡精，加入葱段。一碗美味的春笋焖猪脚就好了。
