香椿煎蛋
香椿煎蛋的做法说明
好不容易到来的春天，赶紧尝尝这转瞬即逝的美味吧~
香椿煎蛋的食材和调料
| 香椿 | 100g |
| 鸡蛋 | 约100g（中等大小2个） |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 二倍于平时做菜的油 |
香椿煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
香椿焯热水烫熟之后捞出，用手轻抓，抓出多余水分。
- 第2步.
切成碎末。
- 第3步.
加入到打散的鸡蛋中。
- 第4步.
与盐和打散的鸡蛋拌匀。
- 第5步.
锅里放入平常炒菜约2倍的油，加热到微微冒烟之后下入鸡蛋液。
- 第6步.
以鸡蛋饼旁边有一圈油冒出来的量为佳。
- 第7步.
煎之两面金黄即可。
小贴士
热水焯烫之后可以有效去除（大约三分之二）新鲜香椿芽里含有的硝酸盐和亚硝酸盐，为了健康着想，还是别怕麻烦，用热水焯烫一次比较好。
