红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   坐锅烧水，煮开后把排骨放入锅中，用勺捞去浮沫，待肉变白就可以捞出

2. 2.

   换个干净的锅，开火后，待锅中水分蒸发，倒油，下排骨煸香

3. 3.

   排骨煸炒一下后，下蒜和黄酒，翻炒几下，加盐，糖，生抽和醋，翻炒均匀

4. 4.

   加热水，一定是热水！稍稍没过肉就行，加大料和香叶，盖盖焖煮，煮开后可调小火

5. 5.

   接下来就是等待！中间可以尝一下味道，却少什么料就再适当加一点

6. 6.

   等到汤汁收的差不多的时候就可以关火了，别忘了过程中用铲子时不时铲一下锅底，别糊锅了