芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   大碗里放蛋黄，依次加入10克糖 ，色拉油 ，牛奶 ，用打蛋器搅拌均匀。之后加入过筛后的低筋粉搅拌到无颗粒

   
2. 第2步.

   蛋清在无油无水的干净容器中加入40克糖打发，就是打到容器倒扣却不会掉下来

   
3. 第3步.

   取1／3打发了的蛋白到步骤一中的面粉糊中搅拌均匀，切记要用切拌的方法搅拌 ，不能顺时针逆时针的不断搅拌，这样会令蛋白消泡的

   
4. 第4步.

   将步骤3中的面粉糊倒入剩下的2／3的蛋白中继续搅拌均匀

   
5. 第5步.

   拌匀的蛋糕糊装入烤盘中 ，用力振几下，把大气泡振出后入170°烤箱。烤箱需要事先预热好。

   
6. 第6步.

   烤17到20分钟，烤的时间要看每个人的烤箱不一样 ，上色了就可以

   
7. 第7步.

   放凉后的蛋糕倒扣在油纸上，抹上打发好的奶油，放上芒果，之后卷起来 ，放到冰箱2个小时定型

   
8. 第8步.

   按照自己的喜好 可以点缀一下