酸辣凤爪
酸辣凤爪的做法说明
酸酸爽爽。3月下雨天，梅雨季节不二的选择。
酸辣凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将鸡爪切成三块，去指甲，放入水中翻滚两次，记住，滚两次，就可以了。
- 第2步.
滚好后的鸡爪立即放入冰水，冲洗到鸡爪变冷。没有冰水就用流动的冷水冲洗。
- 第3步.
将配料提前准备好，辣椒切小，蒜、姜剁成酱。
- 第4步.
加入配料，适当➕盐，酱油、白醋（较多），蚝油，鸡精，白胡椒粉，放入凉白开浸泡过鸡爪。
- 第5步.
盖好，放入冰箱冷藏，记住是冷藏一夜，不是冷冻。
- 第6步.
第二天，可以装盘出碟了，变成黄橙橙的凤爪啦！
小贴士
酱油用了厨邦，蚝油、白醋是海天，胡椒粉是海南胡椒磨成的粉。如果想要更好吃，可以用新鲜鸡爪。
