干锅香辣鱼
干锅香辣鱼的做法说明
这道干锅香辣鱼块是用鲢鱼做的，香辣的鱼块每一块都诱惑着你的胃。家人朋友聚餐的时候，做上这么一锅，再配上啤酒，绝对快意无比。鲢鱼的营养价值很高，能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
干锅香辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲢鱼身洗净剁小块。
- 第2步.
把鱼块裹上鸡蛋液。
- 第3步.
锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
- 第4步.
准备好调味料。
- 第5步.
爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
- 第6步.
加入郫县豆瓣酱。
- 第7步.
把郫县豆瓣酱炒出红油。
- 第8步.
加入适量的清水。
- 第9步.
加入白酒。
- 第10步.
加入老抽。
- 第11步.
加入蒸鱼豉油。
- 第12步.
加入糖。
- 第13步.
汤汁大火煮上5分钟出香味。
- 第14步.
把煎过的鱼块放入锅中。
- 第15步.
加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。
- 第16步.
鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。
- 第17步.
把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。
小贴士
1、鱼块裹上蛋液再煎至，可以防止粘锅，也能使烧出来的鱼块更好吃。
2、多宝鱼http://www.yidaocai.net/materialshow/129.html
