剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法说明
家庭版的，好吃又方便，现在在北方淡水鱼比较少，用的是白鲢的头，味道一样很赞。
剁椒鱼头的做法与步骤
- 1.
把鱼头洗干净，从下面用刀分,然后取半勺盐用手均匀抹到鱼头上；
- 2.
在稍微深些的碟子内平铺上豆芽；
- 3.
在豆芽上用勺子均匀的抹上少量的剁椒（剁椒选材青色红色的都行）；
- 4.
分开的鱼头放进碟子内的豆芽上，带鱼脑的一面向上，有利于对剁椒味道的吸收；
- 5.
最后绕着碟子均匀的洒上黄酒，去腥味又提鲜，然后可以上锅蒸了，1斤朵的鱼头蒸20分钟就可以出锅了；
- 第6步.
dang'dang～出锅了，上面洒上葱花瞬间高大上了！
小贴士
1.鱼头比较滑，用刀分开的时候一定要小心点，
2.豆芽喜欢吃的可以放，个人总结一下哈放些豆芽鱼头更好吃一些。
3.剁椒是咸的，一定要看自己鱼头的大小，适量放盐，不然会咸哦～
