咖喱鸡
咖喱鸡的做法说明
喜欢吃咖喱，特别喜欢深圳有家“金象泰”的咖喱。但是武汉的所有泰式料理都找不到这个味道，自己试验了好几次，终于做出类似味道，并且没有他家那么辣，完美^_^
注：第一步的白糖根据锅的不同可能需要用油代替，具体见小贴士。
咖喱鸡的做法与步骤
- 第1步.
将锅烧至温热，加三小勺白砂糖，加鸡肉翻炒至表面变色。
- 第2步.
咖喱加入锅中。
- 第3步.
淡椰浆倒入锅中。
- 4.
加入土豆。一起搅拌均匀。
- 5.
盖上锅盖焖至椰浆冒泡，其间可翻拌一次入味均匀。
- 第6步.
根据口味加入适量鱼露。搅拌均匀。继续盖盖子焖。
- 第7步.
加小块冰糖。
- 第8步.
继续焖。中途拌几次入味均匀。至土豆软烂出锅摆盘。
小贴士
1.这个是用咖喱鸡饭当主食2人份的量。
2.我用的是菲姐的中式炒锅，特色就是做菜不用放油、靠白糖逼出肉自身油脂烹饪。用同类型的锅的亲就按菜谱用糖，但是如果用普通炒菜锅。第一步的白糖用少许油代替。
3.吃咖喱饭要准备比平时多的量哦。真的很容易吃饭哈哈哈！
