西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

2. 2.

   锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

3. 3.

   把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

4. 4.

   另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

5. 5.

   用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。

6. 6.

   出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

7. 7.

   加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。