豉香菇片剁椒鱼
豉香菇片剁椒鱼的做法说明
豉香菇片剁椒鱼，里面放了不少剁椒，不仅使鱼肉入味，红彤彤的看着也诱人。豉香菇片剁椒鱼，豆豉的加入算是点睛之笔，特殊的香气很提味。我这道豉香菇片剁椒鱼用的是鲤鱼，你也可以用草鱼、鲢鱼、多宝鱼等。
豉香菇片剁椒鱼的做法与步骤
- 第1步.
香菇切片、将切粗丝、葱切段；
- 第2步.
先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量味好美葱姜蒜粉和蚝油、涂匀；
- 第3步.
浇上适量料酒，充分按摩均匀，腌制20分钟；
- 第4步.
取一只大盘，将葱姜铺在盘底；
- 第5步.
放入腌制好的鲤鱼；
- 第6步.
在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精；
- 第7步.
在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可；
- 第8步.
另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上；
- 第9步.
最后烧上适量蒸鱼豉油，豉香菇片剁椒鱼就做好了。
小贴士
1.鱼提前腌制20分钟以上，会使鱼肉更加入味；
2.剁椒和豆豉的用量根据个人口味调节；
3.豉香菇片剁椒鱼最后浇热油的一步最好不要省略，热油会使菜的味道更香。
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