煎焗鱼腩

煎焗鱼腩的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼腩洗净，切块，沥干水分

   
2. 第2步.

   葱切段，姜切大片，蒜切粒

   
3. 第3步.

   鱼腩当盐、胡椒粉、生抽少许腌10分钟。然后每块单独蘸好生粉

   
4. 第4步.

   大火烧油至7成热，关小火，煎鱼腩。煎至两边金黄捞起，锅里的油留着

   
5. 第5步.

   用刚才的油爆香姜蒜，把鱼腩放至一起翻炒两下

   
6. 第6步.

   加料酒，生抽，蚝油，水（不用沒过鱼腩）中火煮一下，让鱼腩入味。如果水放多了，就等煮一会儿后，加一点生粉收汁

   
7. 第7步.

   最后放葱段，翻炒几下，出锅