草莓酱
草莓酱的做法说明
家里有宝宝以后，外面加工的东西几乎不怎么敢买。尤其是果酱，你根本不知道它里面放的是什么水果，什么添加剂防腐剂。所以我就开始自己做果酱。专业做果酱二十年😜
草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
本大当家选用的都是最好的新鲜草莓，其实只要草莓不是烂的，什么样都可以。又小又酸的草莓最适合做果酱。
- 第2步.
把草莓去蒂，对半切开。大一点可以切四瓣。大当家比较喜欢大果肉，所以对半切。 把切好的草莓放进容器，一层草莓一层白砂糖。 这个步骤主要是把草莓的水腌制出来。 正常放到冷藏腌制2-4小时拿出来就行。
- 第3步.
腌制好以后，把冰糖麦芽糖跟草莓一起放入锅里。 大火烧开，小火慢熬。顺时针一个方向搅拌。
- 第4步.
熬的粘稠就可以了，至于粘稠就自己掌握。跟自己的喜好来。 关火后挤出柠檬汁，防腐提味。
- 第5步.
稍微凉一点就可以了装瓶了。最后放入冰箱冷藏。
小贴士
经过多年做果酱的经验，腌制时间越长，熬出的果肉越碎。
如果不腌制，直接做，那做出来的果肉都是整个的。大当家的我比较爱吃这样的。
先用的锅，不能用铁锅。我用的是搪瓷锅。
出锅后的果酱不能沾油，容易坏掉。
自制草莓酱最好在一个月没吃完，其实放几个月也不会坏掉，不过超过一个月就不新鲜了。
