自制肉松

自制肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   平时吃肉都是说猪后腿肉比较好吃，买了一斤半，猪肉佬还帮我切好，顺着肉纹切做出来的肉松是吃肉丝的口感，追求细腻口感的最好逆着纹路切。

   
2. 第2步.

   焯水之后冲掉浮沫，加入八角桂皮放进炖盅炖三小时，这样的肉很烂，手一搓就碎，电压力锅也行，压力调高时间可以短点，半小时就行。

   
3. 第3步.

   炖好捞起来，隔水。炖的时候可以加点红枣杞子桂圆之类的东西一起炖，想想那么多肉炖出来的汤有多营养呀，不过尿酸高的朋友可别喝，嘌呤高，等于老火汤了。

   
4. 第4步.

   戴上手套，把肉搓碎，炖的时间长很容易的

   
5. 第5步.

   调料混合，糖最好融化一下

   
6. 第6步.

   混合肉碎

   
7. 第7步.

   柏翠面包机，果酱功能，80分钟，不知道怎么改不了时间，如果做出来还是不够干可以再加一次果酱功能，注意看火候，周围一圈容易烤焦

   
8. 第8步.

   80分钟之后是这个样子，没听到有多少次搅拌的声音，边上一圈焦了，四周的还有点不够松，用筷子打松，如果感觉不够干可以追加点时间

   
9. 第9步.

   必要是还是要手工的，筷子打松后就是这个样子。装瓶放冰箱！