黄油戚风
黄油戚风的做法与步骤
- 1.
牛奶+20克糖+盐0.8克混合微波炉叮40秒融化。
- 2.
在液体中加入溶化的45克黄油拌匀，筛入低粉60克拌匀，加入2颗蛋黄拌匀即可。
- 3.
剩下的蛋白加入40克糖和数滴白醋打发至硬性蛋白。
- 第4步.
1/3蛋白与蛋黄糊切拌后再倒回剩余的蛋白中切拌。
- 第5步.
模具抹黄油，灌入蛋糕糊，上下管150度15分钟。
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