手打虾滑

手打虾滑的做法说明

在大农村里吃不到虾滑，担心虾丸儿添加剂过多，可是没有虾滑的火锅怎么能叫火锅！我们的口号是：自己动手，丰衣足食。

第1步.
我们这儿很难买到新鲜的活虾，所以就用冷冻的开背虾代替了。先用水泡半小时解冻。
第2步.
剥虾皮。剥着剥着，突然想起去年看一个综艺节目，任重对林心如说，我愿意一辈子给你剥虾皮。。哎脑洞太大了。
第3步.
留出四分之一到三分之一的虾一会儿再切，剩下的全部剁成细细的虾糜。
第4步.
留出来的虾，切成小块，随便剁几刀就好。
第5步.
把两次剁的虾混合在一起，分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清。蛋清稍微用筷子打匀。
第6步.
将蛋清加入虾糜中，开始朝着一个方向使劲搅拌上劲儿。大概要打一两分钟。
第7步.
盛一勺1teaspoon（15ml）的生粉，分三次加入。每次加入之后，都使劲搅拌虾糜，混合均匀后再加入下一次。三次全部加完之后，再用蛋抽打一分钟。
第8步.
把虾糜倒在盘子里，用刀抹平。
第9步.
盖上保鲜膜放入冷藏室两小时以后就可以啦。
第10步.
准备火锅的其他材料吧。
第11步.
火锅里的水开了之后，用小钢勺，挖一坨虾糜，稍微在盘子边上整整形，然后下入火锅里。等待虾丸从锅底浮上来，就说明熟了，就可以吃啦！美味的虾滑就这么好做，美味无负担，还不快行动！