鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法说明
鲫鱼豆腐汤具有健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气的作用，产后的妈妈喝鲫鱼汤还可补虚通乳的功效，鲫鱼汤怎么做好吃有没有鱼腥味呢？下面这道鲫鱼豆腐汤来教你。
鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
鲫鱼洗净，洗的时候要去鰓，肚子里面的黑色膜要去掉，喜欢吃鱼泡的人可将鱼泡留下。在鲫鱼背部均匀割竖刀，两厘米间隔左右。注意不要割穿，让鱼还连在一起。
- 第2步.
一毫升料酒与毫升生抽混合均匀，用手沾上均匀涂抹在鱼背上和腹腔内，腌制五分钟。
- 第3步.
生姜切大块备用。
- 第4步.
豆腐切两厘米左右块备用。
- 第5步.
油下锅烧热至八成。
- 第6步.
放入生姜，花椒炸香。
- 第7步.
鱼下锅过油，去腥味。
- 第8步.
一面鱼皮金黄色的时候翻面过油。
- 第9步.
过油的鱼移锅至准备好的炖锅中。 注意炖锅要提前加水大约一汤盆烧开，如果水未烧开就会造成鲫鱼汤的颜色不发白，煮出来不是白汤而是透明的清汤，口感有所下降。
- 第10步.
上步盖锅盖沸腾煮五分钟后加入切好的豆腐。盖上锅盖鲫鱼煮五分钟，而后改小火慢炖十分钟。 此步骤加入适量盐和鸡精。
- 第11步.
加入切好的香葱，香菜就可出锅了。
