私房牛肉面

私房牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切成小方块，锅内煮沸水，等水烧开后放入牛肉料酒切几片姜，待血沫全煮出后捞出，过凉水。

   
2. 第2步.

   需要的大料

   
3. 第3步.

   锅内热油，倒入牛肉，然后倒入准备好的大料，翻炒，再倒入郫县豆瓣酱、一勺老抽，三勺生抽、少许冰糖和少许蚝油，翻炒均匀后加水，可多加点，牛肉不好熟，煮沸腾后大火转中火继续煮。

   
4. 第4步.

   等牛肉快煮好时，另外起一个锅加入冷水，水沸腾后煮面，两分钟就可以捞出备用，再将准备好的青菜过水放入面上。

   
5. 第5步.

   将做好的牛肉面卤盛于煮好的面条上浇汁就好，这样一碗香喷喷的牛肉面就出炉了。