迷你挞披萨
迷你挞披萨的做法说明
便于携带的披萨！
迷你挞披萨的食材和调料
| 高筋面粉 | 70g |
| 低筋面粉 | 30g |
| （也可用普通中筋面粉100g替代） | |
| 玉米油 | 7.5g |
| 糖 | 7.5g |
| 奶粉 | 7.5g |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 水（视面粉吸水量慢加） | 50g左右 |
| 盐 | 1g |
| 熟玉米粒 | 适量 |
| 培根（我用瘦肉） | 2片 |
| 芒果 | 适量 |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
迷你挞披萨的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、糖、玉米油，先拌匀。
- 第2步.
慢慢加水、成絮状、无干粉。 揉成光滑面团，盖好、温暖处发酵。
- 第3步.
发酵至两倍大左右，再揉成光滑面团！醒至15分钟左右，最好这次也发酵至两倍大。
- 第4步.
（自选可略）我是晚上提前和好面、一次发酵后、盖保鲜膜、入冰箱冷藏醒制的！次日早晨操作，这样面团软、省时间。
- 第5步.
发面期间培根、玉米粒、芒果等备好。
- 第6步.
直接均分五份（六份也好），不用案板。
- 第7步.
团圆后，放入一次性挞模中。
- 第8步.
双手拇指四周推按压，其余四指握住膜具转动，成型。
- 第9步.
叉子或牙签随意扎眼，以免加热鼓起。
- 第10步.
撒入马苏里拉奶酪！这个按口味随意，可以刷番茄酱或披萨酱，女儿那天不想吃酱料，只想吃奶酪多的。
- 第11步.
加入熟玉米粒、培根！还做了一个南瓜咸蛋黄馅儿的。
- 第12步.
加入芒果粒、马苏里拉奶酪。
- 第13步.
烤箱预热，180度、中层、上下火、15分钟（视自家烤箱调整）。
- 第14步.
好了！上班、上学携带方便的。
- 第15步.
成品！
小贴士
1.披萨内食材随意搭配；
2.操作时间为南方炎热的天气。
