大盘鸡
大盘鸡的做法说明
跟新疆同事学做的大盘鸡，味道超赞，堪称米饭杀手。
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
先来个原料大合照
- 第2步.
要用到的香料有:八角、草果、香叶、花椒、干辣椒
- 第3步.
鸡肉先洗净血水，烧热水下锅焯水2~3分钟
- 第4步.
冷锅下油，小火加热后加入2勺白砂糖，炒出糖色。看到白糖变成焦黄色，油里冒出很多小泡泡就可以了。
- 第5步.
把姜片、香料放入油里，小火爆出香味
- 第6步.
放入焯过水的鸡肉，加入少许料酒，反复煸炒至鸡肉变色
- 第7步.
然后加入啤酒、2勺豆瓣酱、生抽，加入土豆块大火焖15分钟，至土豆绵软
- 第8步.
最后撒入青红椒、大葱、洋葱，翻炒煮熟即可
小贴士
土豆不要切太小，太小的话煮久容易烂，不成型。汤汁可以浇在皮带面上，超级好吃。
