脆饼
脆饼的做法说明
脆饼是煎饼果子里裹入的必备材料。
脆饼的做法与步骤
- 第1步.
油、水、盐入主锅，以2分/速度1混合。
- 第2步.
加入鸡蛋和面粉。
- 第3步.
以30秒/速度3-6渐速混合。
- 第4步.
选择揉面程序，揉面3分钟。
- 第5步.
揉好的面团静置40分钟。
- 第6步.
取出面团分成55克的小剂子。
- 第7步.
用擀面杖擀成20cmx10cm的长方形薄面片，稍比饺子皮厚点，从中间划一刀。
- 第8步.
油锅烧热，丢个小面团试油温，小面团浮起油温正好，将面团放入油锅中煎，煎到上面起泡，下面金黄即可出锅沥油。
- 第9步.
煎好的脆饼沥油，配方可以做18个脆饼，等脆饼透凉后放入保鲜盒中密封保存，这样脆饼就不会变软。
