糯米球

糯米球的做法与步骤

1. 1.

   先准备馅料，按个人喜好，花生杏仁芋头番薯芝麻等等都可以，馅料做法可自找食谱，我用的花生，微波炉加热后去皮切碎

2. 2.

   鸡蛋，白糖20g和糯米粉混合揉成团，太干就加一点水，直至揉成一个光滑的面团，和好的面团会有一点粘手

3. 3.

   揪一点面，按扁加入馅料，包好揉圆，我加的花生不多，包好后直接在掌心滚几下，整体就变成圆圆的没有一点缝隙痕迹，将面团全部揉好，这个量我做了十二个，每个和汤圆差不多大

4. 4.

   锅中倒入油，油热后放入糯米球，糯米球放置一段时间后如果变形了，下锅前就再揉一揉，一边放一边小幅度翻动糯米球，防止糊锅和粘连，全程小火炸至金黄色，记得常给糯米球翻身

5. 5.

   炸好后的糯米球捞起，放一边备用

6. 6.

   把锅中的油倒出来，留一克油在锅里，放入葱珠，翻炒一小会倒入白糖，加入清水，煮至浅黄色

7. 7.

   倒入糯米球，熄火，翻炒至每一颗都沾上糖水，放到风扇前翻炒至糖水凝结成糖霜即可