家庭香辣蟹
家庭香辣蟹的做法说明
话说做了才知道麻烦，不过也是做了才觉得外面吃的估计不卫生
家庭香辣蟹的做法与步骤
- 1.
清洗螃蟹：公蟹一定要把蟹钳刷干净，还有肚子那个小盖
- 2.
处理蟹：把壳打开去鳃，借鉴了其他厨友的经验，在倒数第一二只脚之间插一个筷子，蟹会有点晕，比较好操作；对半切开蟹，把漏黄或膏的地方裹面粉
- 第3步.
炸螃蟹：将螃蟹过一遍油
- 第4步.
蟹盖也不要漏掉
- 第5步.
热油炒香葱姜蒜，八角，下豆瓣酱，香辣酱，放入藕和黄瓜煸炒
- 第6步.
五成熟后下螃蟹，加少量水煸炒均匀，盖上锅盖焖烧，全熟后开盖收汁，放上香菜
小贴士
煸炒好底料后加适量水，不然容易干；若喜欢吃面，还可以在电热锅底放一点热干面，再把做好的螃蟹一起装入电热锅
