腌菜焖笋
腌菜焖笋的做法说明
有一次在外面吃了一道酸菜炖笋，老妈觉得特别好吃就让我回家试试看，我把酸菜换成了腌菜，无意中把汤汁烧干了却发现别有一番风味，自那以后我妈就每周都要我做……。_(:vn)_
这次没拍步骤图下次补拍了就发上来
腌菜焖笋的食材和调料
| 冬笋（大小随意） | 一棵 |
| 腌菜 | 两块钱的 |
腌菜焖笋的做法与步骤
- 1.
冬笋剥皮切块（爱咋切咋切）
- 2.
冬笋块焯水后捞出，时间可以稍微久一点，不然冬笋还是会涩口
- 3.
锅内放油加热，放入蒜块（不喜欢蒜的可以略过）
- 4.
倒入冬笋块，翻炒一分钟加少量盐调味（盐不要多，因为腌菜会比较咸）
- 5.
继续翻炒一会加入一碗水（水淹过冬笋块）
- 6.
等水开后依次加入生抽和老抽（都是少量！为了调味和上色而已！）
- 7.
盖上锅盖等冬笋入味
- 8.
等锅内汤汁变得较少以后，倒入腌菜，焖在笋块上，调中小火，盖上锅盖等汁收干
- 9.
汁收干后加入少量胡椒味精，翻动拌匀后就可以出锅啦！
- 第10步.
完成！盛出！
小贴士
腌菜的味道决定了整盘菜的味道，所以一定要买味道好的腌菜！
