蔓越莓芝士包
蔓越莓芝士包的食材和调料
| 面包材料： | |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 水 | 70克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 高粉 | 260克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蔓越莓 | 20克（温水泡软） |
| 奶油奶酪馅料： | |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 蔓越莓装饰： | |
| 蔓越莓干 | 30克（温水泡软） |
| 蜂蜜 | 适量 |
蔓越莓芝士包的做法与步骤
- 第1步.
将水70克、淡奶油80克、酵母3克放入主锅，1分钟/速度3，融化酵母；
- 第2步.
除黄油、蔓越莓干外，其他材料放入主锅，1分钟/速度3，混合均匀；接下来是2分30秒/揉面键；
- 第3步.
放入黄油，2分钟/揉面键；最后放入蔓越莓干20克，15秒/揉面键；第一次发酵，发到2-2.5倍大；
- 第4步.
取出排气，滚圆醒发20分钟，分成8个，每个66克左右；
- 第5步.
奶油奶酪180克加入糖粉30克，再加入适量柠檬汁，1分钟/速度3，打至顺滑。奶油奶酪包入面包内，底部捏紧，滚圆；
- 第6步.
表面粘上椰蓉，用擀面杖在中间轻压出印子；
- 第7步.
面团发至2倍大
- 第8步.
蔓越莓切碎加入适量蜂蜜，拌均匀，舀入面包中间的凹陷处；
- 第9步.
送入烤箱中下层，180度嫩烤蒸汽模式，先烤5分钟，再调制上下火烤12～15分钟，烤制表面金黄即可^_^
- 第10步.
酸酸甜甜的芝士包出炉喽，是不是很有诱惑力呀？赶快启动小美开工吧^_^
小贴士
记得面包冷却2个小时后，密封保存哦！
