树莓塔

树莓塔的做法与步骤

1. 1.

   在酥皮上撒糖粉，揉成薄片，卷成长条状

2. 2.

   把酥皮长条切成4-5cm长的条状

3. 3.

   把酥皮小块压平揉薄，用模具和出圆形

4. 4.

   放入烤箱180°C烤8min

5. 5.

   在大碗中把蛋黄和白砂糖搅拌均匀，一直打到蛋黄的颜色变浅，液体变稠

6. 6.

   香草荚从中间切开，用刀子将黑色小颗粒的香草泥刮下来

7. 7.

   把香草和香草泥放牛奶里，煮开

8. 8.

   把热牛奶慢慢倒在蛋黄上同时不停搅匀 ，盛出香草荚，准备半锅开水，然后将做好的奶黄酱连碗一同放在开水锅上

9. 9.

   搅拌奶黄酱，等它变稠，过滤后放入冰箱冷却

10. 10.

    把淡奶油打发后加入冷却蛋黄酱

11. 11.

    在烤塔皮上涂上奶黄酱，淡奶油

12. 12.

    下面摆一圈树莓，接着放一层涂有奶油酱的酥皮饼，然后重复此动作一次，接着在放一圈树莓和一张酥皮饼，最后用树莓和薄荷点缀即可