香辣孜然肉酱

香辣孜然肉酱的做法说明

方子来自《灯芯的亲情菜》
用到的肉要三分肥七分瘦。如果不喜欢猪油，那就瘦肉（个人觉得猪油蛮香的）
书中没有给到分量，这配克是自己配的。
想辣点就加多点辣椒面。
配方中的肉不规定多少，你想多肉就加多点。
猪肉可以换成牛肉
全程请用小火。不然洋葱不出味，一下就糊了。同时防止酱炒糊。

1.
洋葱，猪肉切丁。锅里放入油，等油熟后，倒入洋葱，小火慢慢炸到洋葱金黄（这过程有点久要有耐心）洋葱金要时盛出洋葱碎和葱油
2.
辣椒面和孜然粒放入碗中，油烧热后分三次浇入碗中。锅中再放油，油热后，下入肉煸炒，至肉呈金黄色。加入料酒，甜面酱，豆面酱。用中火翻炒。锅内均匀起泡后，倒入洋葱碎，红椒孜然油。调入鸡粉。搅拌均匀。 ok
3.
炒好的酱要装在无水、密闭的容器中。这样才能放久