抹茶戚风
抹茶戚风的做法说明
爱上那一抹绿色，第一次用抹茶粉做戚风，抹茶还是去年朋友从米国带回来的，淡淡的绿，淡淡的香，让你不得不爱上它。
抹茶戚风的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋白、蛋黄
- 第2步.
加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡
- 第3步.
牛奶、油用电动打蛋器搅打均匀
- 第4步.
低粉、抹茶粉过筛入牛奶与玉米油的混合物中，用刮刀翻拌均匀
- 第5步.
加入4个蛋黄拌匀
- 第6步.
后蛋法，面糊就是细腻
- 第7步.
烤箱预热150度，取1/3的蛋白入蛋黄糊中，切拌均匀
- 第8步.
倒入蛋白盆中，继续切半均匀
- 第9步.
混合物倒入模具中，震出大气泡，入烤箱，150度40分钟。各家烤箱脾气不同，我家长帝42L。出炉震出热气并倒扣，隔一晚上脱模
- 第10步.
切面，淡淡的绿
