韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
初春食韭正当时
外型美观
金黄酥脆
内馅鲜嫩
清香四溢
春季不容错过之美食
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
将热水徐徐加入面粉中，一边加，边用筷子搅拌成絮状，最后将面粉揉成面团，覆盖保鲜膜或盖湿笼布饧20分钟。
- 2.
鸡蛋打散后，炒熟，下炒锅后可用筷子或锅铲快速搅散，成鸡蛋碎。
- 3.
韭菜洗净切碎，加入一小勺香油拌匀防止出水，加入淘洗后沥干的虾皮和炒好的鸡蛋碎，加少许盐拌匀。
- 4.
将饧好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形。
- 5.
将拌好的馅料放在面皮的一边，对折面皮，捏紧边。
- 6.
锁出花边（麻绳）。
- 7.
平底锅或电饼铛加热后，刷上一层薄油，放入包好的盒子，约一两分钟后翻面，烙至双面金黄。
- 第8步.
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小贴士
*馅料中因有虾皮，一定要少加盐，否则会咸。
*面皮也可用发面或半烫面。
*趁热吃更美味。
