酸梅蒸鱼排
酸梅蒸鱼排的做法说明
酸梅蒸鱼排酸甜解腻开胃。特别喜欢吃鱼，小时候喜欢吃煎得皮香脆的，现在反倒偏爱清蒸了。这道酸梅蒸鱼排用的是新鲜的胖头鱼，鱼身的部分刺少肉嫩，本身就很鲜甜了，很适合清蒸。酸梅蒸鱼排的做法很简单，加点酸梅酱，和普通的清蒸比起来解腻又开胃。汤汁浇一勺在米饭上特别好吃。学习一下酸梅蒸鱼排的做法吧。
酸梅蒸鱼排的做法与步骤
- 第1步.
1.鱼排切成大小适度的块。
- 第2步.
2.准备好葱花，姜丝。
- 第3步.
3.鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。
- 第4步.
4.浇入一勺酸梅酱。
- 第5步.
5.撒入白糖。
- 第6步.
6.加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。
- 第7步.
7.腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。
- 第8步.
8.把蒸出来的水滗掉，铺上葱花。
- 第9步.
9.倒入1汤勺生抽。
- 第10步.
10.热锅，倒入橄榄油加热到冒烟。
- 第11步.
11.把油浇在鱼上，酸梅蒸鱼排即可。
小贴士
1、油一定要烧够热，这样才能把葱的香味爆出来。
2、家常菜做法大全（http://www.yidaocai.net/）
