家常豆腐
家常豆腐的做法说明
豆腐，千变万化、营养丰富。家常豆腐，随手放几样蔬菜，好看又好吃，下饭必备，
家常豆腐的做法与步骤
- 第1步.
北豆腐切成三角片，煎至两面金黄备用。
- 第2步.
准备好配菜，我不吃姜所以切片，不然可以切末。
- 第3步.
尖椒和胡萝卜只是为了配色，不放一点不会影响味道，当然青红椒更没问题。
- 第4步.
锅里用少许油煸炒胡萝卜和尖椒断生备用，也让脂溶性的胡萝卜素释放出来。
- 第5步.
再放适量油煸炒五花肉加一勺料酒至变色。
- 第6步.
将锅稍微倾斜，把五花肉片拨到锅的一边，用另一边控出的油小火炒香一尖勺郫县豆瓣辣酱至油色变红。
- 第7步.
将葱姜蒜倒入锅中，和肉片辣酱一起炒匀爆香。
- 第8步.
将豆腐片和木耳入锅炒匀。
- 第9步.
加一勺酱油调色，辣酱有咸度，酱油不要放太多，糖一平勺提鲜并中和辣度。小半碗水，不用没过豆腐，盖锅盖焖煮2分钟。
- 第10步.
将配菜倒入锅中，用水淀粉勾芡炒匀，让汤汁都包裹在食材上。
- 第11步.
将青蒜倒入，翻炒几下马上出锅。
- 第12步.
色彩斑斓，营养丰富，咸辣下饭，来碗米饭，开吃！
