自制焖子
自制焖子的做法说明
平时我喜欢吃焖子，担心外面熬制的不干净，尝试自己制作，第一次没有成功，不成型，这次改变比例和方法，再次试了试。
自制焖子的做法与步骤
- 第1步.
我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g，加少许盐
- 第2步.
用250水和淀粉混合，搅拌均匀，(注意：这个品牌淀粉与水的比例是1:5，但是不同品牌含水量不同，可以从1:3的比例开始)倒入电饭锅
- 第3步.
打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌，至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅，把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘)，抹平淀粉糊，把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋，加速冷却)
- 第4步.
这是冷却成型后的样子
- 第5步.
把熬制成型的焖子切成大小适中的小块
- 第6步.
锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉
小贴士
第一次用铁锅熬制很麻烦，易糊;这次用电饭锅熬制，感觉轻松多了;另外，请大家注意，不同品牌的淀粉含水量不同，我用的这个品牌的比例是1:5，可是不是适用于所有品牌，大家可以先从1:3做起，否则不易成型，这是我从做汤圆得到的启示。
