素炒蛋
素炒蛋的做法说明
这是一道本地传统菜，主材用的是千张，喜欢豆制品的厨友可以尝试一下，是一道很不错的下饭菜。
素炒蛋的做法与步骤
- 1.
千张切成1厘米宽条，加热水和食用碱泡洗1分钟。用冷水冲洗干净沥干备用。
- 2.
在不粘锅中加两勺食用油，烧热后放入千张丝，翻炒至千张变软后加入香葱盐和鸡精，翻炒几次后即可装盘享用。
小贴士
此菜炒制时最好是用不粘锅，否则很容易粘。食用碱泡洗时间千万不能太长，否则千张最溶化掉，不能成形，这是此菜最关键一步。
这是一道本地传统菜，主材用的是千张，喜欢豆制品的厨友可以尝试一下，是一道很不错的下饭菜。
千张切成1厘米宽条，加热水和食用碱泡洗1分钟。用冷水冲洗干净沥干备用。
在不粘锅中加两勺食用油，烧热后放入千张丝，翻炒至千张变软后加入香葱盐和鸡精，翻炒几次后即可装盘享用。
此菜炒制时最好是用不粘锅，否则很容易粘。食用碱泡洗时间千万不能太长，否则千张最溶化掉，不能成形，这是此菜最关键一步。
