樱桃蛋糕

樱桃蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：黄油和鸡蛋放室温回温备用；低筋面粉和杏仁粉混合过筛备用；将巧克力切成碎末；如果用冷冻樱桃，可直接使用；如果用新鲜的樱桃，则需准备20颗左右取出果壳；如果使用腌制樱桃，需先将汁液沥干。

2. 第2步.

   把软化好的黄油打发至发白（黄油不建议买散装的，我个人觉得比较香、好打发的一个黄油牌子是：伊斯尼），加入细砂糖和盐，搅拌顺滑。

   
3. 第3步.

   加入蛋黄，每加入一个就先搅拌均匀再加入下一个。再依次加入柠檬皮屑、肉桂粉，并充分搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   制作蛋白霜

   
5. 第5步.

   将一半蛋白霜加入步骤三的材料中，搅拌均匀后加入一半混合好并过筛的低筋面粉和杏仁粉，并用上下切拌的方式搅拌均匀。之后再重复按上面的顺序，加入剩下的蛋白霜和粉，再次搅拌均匀。最后加入巧克力碎，拌匀后将面糊放入派皮模具中，并用汤匙背面抹平，再将黑樱桃埋入面糊中。

   
6. 第6步.

   放入预热至170度的烤箱中烤40min。