蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮材料混合均匀，成为光滑的面团。
- 第2步.
油酥材料混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置10分钟
- 第3步.
将两个面团分别分成8份，共16个小面团
- 4.
一个油皮包一个油酥，滚圆
- 5.
压扁擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜静置五分钟
- 6.
将牛舌状面团擀成长条卷起再盖上保鲜膜静置五分钟
- 7.
静置好的面团擀成面饼，放上豆沙馅，再放上蛋黄，包好收紧，反过来放置
- 8.
涂上蛋黄液，撒上若干芝麻，预热烤箱200度烤20分钟
- 9.
这个方子是八个的量，蛋黄其实四个就够了，切半用，面团分成六份做的会更大些，放一个蛋黄刚好
