小餐包

小餐包的食材和调料

1.
1.将面粉，白砂糖，鸡蛋，盐倒入容器，在将温度35左右牛奶把酵母融化倒入其中。
第2步.
2.开始揉面，无面包机的情况就是，把面向上延展，在揉回来，揉面持续时间较长，最后加入黄油，直至面揉成手膜状。(因本人揉面经验不足，大概需要揉面20-30分钟，累死了。。。）
3.
3.将揉好的面团进行醒发，大概30分钟左右，直至面团发到2倍大（醒发时间依具体温度而定）
4.
4.醒发后的面团可进行排气，塑形。此时可加入自己喜欢的馅料。（这次我加了一些蔓越莓干）
第5步.
5.烤盘先刷一层黄油，将塑形好的面团码入烤盘，装入烤箱，进行二次醒发。将烤盘下放一碗热水，此时不要开烤箱！不要开烤箱！不要开烤箱！（重要的事情说三遍！！！）再进行30分钟左右的醒发，面团会再次膨胀2倍左右。
6.
6.将不用的碗拿出，烤盘拿出，轻轻给醒好的面团刷蛋液，并160-170度预热烤箱5分钟。
第7步.
7.160-170度左右烤3-5分钟，看表面上色了以后，盖锡纸，在烤10-15分钟左右（依据烤箱自行调整时间和温度）
第8步.
成功出炉！！！