荠菜肉丸
荠菜肉丸的做法说明
荠菜对于寻常百姓人家，可以说是春天里的第一道鲜。今天在外婆家的小区里闲逛，偶然发现树旁的枯叶下藏着一丛丛嫩生生的野荠菜，让人觉得很是欣喜，午后阳光正暖，何不体验下挖野菜的乐趣……
不多的一捧荠菜衍生了今天的荠菜丸子……
荠菜肉丸的做法与步骤
- 第1步.
荠菜理好洗净，开水稍烫一下，放凉挤干水分后切碎
- 第2步.
一小条猪里脊冲洗后吸干水份
- 第3步.
加寸长葱段剁成肉糜
- 第4步.
大虾剥壳去线
- 第5步.
刀背斩成虾蓉
- 第6步.
加适量淀粉，盐，一点橄榄油，也可以用其他植物油，我家一般用橄榄油和茶子油
- 第7步.
顺一个方向搅上劲儿
- 第8步.
整形进沸水锅汆烫至熟即可
