瑞士卷
瑞士卷的做法说明
瑞士卷就是蛋糕卷 今天介绍的瑞士卷是最基本的奶油瑞士卷 也可以根据自己口味喜好做巧克力、抹茶、草莓等其他味道的瑞士卷
瑞士卷的做法与步骤
- 第1步.
这些是基本的原料 面粉用低筋粉做蛋糕 家里没有了 拿饺子粉（高筋粉）4:1玉米粉调成低筋粉
- 第2步.
先把鸡蛋里的蛋黄和蛋白分开 蛋白+黄砂糖26克
- 第3步.
用打蛋器把蛋白打发成奶油状 放置冰箱 大约放3-5分钟左右
- 第4步.
蛋黄+黄砂糖8克 均匀搅拌
- 第5步.
蛋黄搅拌后 放融化的黄油和牛奶用打蛋器搅拌
- 第6步.
放入调好的饺子粉和玉米粉放在里面 然后3分之1的蛋白搅均
- 第7步.
放入所有的蛋白搅均匀
- 第8步.
烤盘放油纸 把原料均匀的放在里面
- 第9步.
放置烤箱180度上下火 烤20分钟（根据自家的烤箱决定温度和时间）
- 第10步.
奶油+黄砂糖16克 用打蛋器搅拌
- 第11步.
奶油打到粘稠状 就可以了 大约需要5-6分钟
- 第12步.
烤好的蛋糕 从烤箱拿出 等候20分钟后 去掉油脂
- 第13步.
用另外一张油纸 蛋糕放在上面 把奶油均匀的平铺 然后卷紧
- 第14步.
为了美观把两边切掉 再一个个切成自己喜欢的比例 就是为了好看
