啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭子切成块；

2. 2.

   锅中加油，放入花椒、大料、桂皮炒香，再加入葱段和姜片炸至发黄，捞出调料制成葱油；

3. 3.

   将鸭肉放入葱油中，肉皮向下，煎至两面金黄；

4. 4.

   放入干辣椒炒出香味，放入啤酒没过鸭肉，放入土豆块；

5. 5.

   再调一个汁，碗中加入甜面酱，加一点酱油，一点糖，倒入锅中，大火烧开转小火炖八分熟，加入元葱块和青椒块，加入盐和糖调味，收汁，加入鸡精，盛出。