麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法与步骤
- 1.
豆腐切小方块；
- 2.
烧一锅水，把切好的豆腐过一次水，漏干水分，丢一边
- 3.
把锅烧热，放点油加热，放入姜米，葱花，蒜蓉辣椒酱，牛肉碎，炒出红色，放料酒，再加点水，倒入豆腐，烧开
- 4.
放入盐，味精可以不放(不喜欢吃)，糖，老抽，勾芡，即可装盘；
- 第5步.
撒上花椒粉、葱花，洗净炒锅，烧点热油淋上，即可食用
小贴士
1.不过水，豆腐有一点酸味；
2.川菜正宗的是放牛肉碎的，也可以用猪肉碎，最好是五花肉的；
3.不要老豆腐，老豆腐不好吃，也不要内脂豆腐
豆腐切小方块；
烧一锅水，把切好的豆腐过一次水，漏干水分，丢一边
把锅烧热，放点油加热，放入姜米，葱花，蒜蓉辣椒酱，牛肉碎，炒出红色，放料酒，再加点水，倒入豆腐，烧开
放入盐，味精可以不放(不喜欢吃)，糖，老抽，勾芡，即可装盘；
撒上花椒粉、葱花，洗净炒锅，烧点热油淋上，即可食用
1.不过水，豆腐有一点酸味；
2.川菜正宗的是放牛肉碎的，也可以用猪肉碎，最好是五花肉的；
3.不要老豆腐，老豆腐不好吃，也不要内脂豆腐
