爆鱼

爆鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   草鱼洗干净，切块，不要太厚，也不要太薄，视买回来的鱼大小而定。用盐和椒盐，姜片蒜粒腌20-30分钟。

   
2. 第2步.

   锅中倒入油，开中火。

   
3. 第3步.

   油7成热后，转中小火，用筷子夹入鱼块，炸至表面金黄。备用

   
4. 第4步.

   葱切段，姜切片，蒜剥皮，备好

   
5. 第5步.

   锅中放油加热，放入葱、蒜、姜片，冰糖，生抽，料酒，炒香

   
6. 第6步.

   兑水，大概得预备HOLD住所有鱼块的水。大火煮开。

   
7. 第7步.

   加入鱼块，大火煮开后，转小火煮5-10分钟。

   
8. 第8步.

   摆盘，撒上葱花和芝麻点缀一下。