酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
酸菜鱼经常在外面吃，自己做还是弟一次。
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼洗净去头。
- 第2步.
在鱼下面放一张厨房纸。
- 第3步.
鱼从中分开。
- 第4步.
把鱼骨剔除。
- 第5步.
片鱼片，尽量片的薄一些。
- 第6步.
鱼片片好放料酒。
- 第7步.
放盐，鸡蛋清，淀粉，腌30分钟。
- 第8步.
酸菜切碎，葱，辣椒切圆片，姜切片花椒泡一下水。
- 第9步.
葱.姜.辣椒.花椒下锅
- 第10步.
放酸菜碎炒一炒。
- 第11步.
锅里加水。
- 第12步.
水开后滑入鱼片。
- 第13步.
先放有鱼骨头的大鱼片。
- 第14步.
等鱼片浮起，放盐鸡精个半小勺出锅！
