蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 第1步.

   将油皮材料混合揉成光滑面团。

   
2. 第2步.

   将油酥均匀混合成团。

   
3. 3.

   把蛋黄用高度白酒泡半小时后，进180度烤箱烤5分钟。

4. 第4步.

   将豆沙馅分16份后包住蛋黄。

   
5. 第5步.

   油皮和油酥分别分成16份。

   
6. 第6步.

   将油皮擀成圆饼保住油酥。松弛15分钟。

   
7. 第7步.

   按扁擀成长舌状卷起。

   
8. 第8步.

   再次按扁擀成长舌状卷起。

   
9. 第9步.

   两头对折按扁擀成圆饼。

   
10. 第10步.

    包住内陷

    
11. 第11步.

    打散一个鸡蛋，用刷子刷在蛋黄酥上

    
12. 12.

    放入烤箱180度，30分钟。

13. 第13步.

    密封保存一个星期左右。