青椒炒肉丝
青椒炒肉丝的做法说明
这是个没什么技术含量的家常菜，做成菜谱是一种习惯性的记录，因为越简单做起来随意性越大，应该把它标准化...
青椒炒肉丝的做法与步骤
- 1.
青辣椒去缔把和籽，把内部的白色膜剔净，切成均匀的细丝；
- 2.
猪里脊切成丝，加少许盐、料酒、淀粉和食用油腌制一小会儿；
- 3.
起油锅3～4成热，把肉丝滑炒至变色断生，倒入辣椒丝快速翻炒，调盐和蘑菇精，转色即可出锅。
小贴士
属于茄科的辣椒，无论是否味辣，其维生素含量都是居蔬菜之首的；因为自己的胃与味蕾对辣椒素不是很适应，所以很少会这样直接吃辣椒（尽管是不辣的）；不过由此也认识了各种辣椒的辣度及应用方法...
