猪皮冻

猪皮冻的做法与步骤

1. 1.

   将猪皮洗净，放入水中，加入花椒，20g料酒。

2. 2.

   大火烧开，一分钟后捞出，洗净猪皮，刮去油脂。

3. 3.

   切条，放入豆浆机（大概300g），加入1200g水，15g料酒，2片姜，3g盐，选择五谷模式。

4. 4.

   打好的猪皮可以放入容器中冷藏成型。

5. 5.

   小刀取出350g，切条，加入喜欢的配菜，10g酱油，10g凉拌醋，5g香油，5g辣椒油，搅拌均匀。