虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法与步骤

1. 1.

   准备原料：尖椒洗净，沥干水分（有条件的可以用厨房纸巾吸干水份），去除头尾部分，怕辣的朋友可以切开，去除筋和籽。

2. 第2步.

   准备小碗调汁：将2勺酱油、3勺醋、小勺白糖，盐混合，蒜切末备用。

   
3. 3.

   锅烧热，放少许油（一般做菜的底油就可以）将尖椒放入，小火煎至两面金黄。开始尖椒比较硬，等一面煎好后稍用铲子压扁，翻面煎另一面。

4. 第4步.

   待尖椒煎好后，拨到一边，放入花椒炸香。

   
5. 5.

   调中火，烹入料汁，盖盖焖20秒。

6. 第6步.

   最后撒上蒜末，翻炒出锅。